高樓低廈,人潮起伏,
名爭利逐,千萬家悲歡離合。

閑雲偶過,新月初現,
燈耀海城,天地間留我孤獨。

舊史再提,故書重讀,
冷眼閑眺,關山未變寂寞!

念人老江湖,心碎家國,
百年瞬息,得失滄海一粟!

徐訏《新年偶感》

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2012年8月11日星期六

饒雙宜: 誠品落戶﹕誠品的一套語言 ——室內設計、空間運用、文案行銷



上月前往書展時,在擠得水泄不通的通道裏,聽到同樣前往展館的人說﹕「乜香港原來有咁多人睇書?點解從來唔見?」

所以誠品來港開書店,實在不能單純地開心起來。

雖然從此不用飛到寶島,便可買到台版書和阿原肥皂,玩夜了能夠在銅鑼灣打書釘至天明。

但,當誠品簡明雅致的室內設計和齊全的文學書架空降到大型商場,看覑台灣自家友好品牌在香港插旗,我不禁擔心,誠品的魅力,若真的能夠帶起此城的閱讀風氣,究竟是哪裏出錯?是別人做得好,抑或我們做得不夠好?

誠品來港,能夠繼續以「人文、藝術、創意、生活」的價值觀經營書店,若沒了租金優惠,不知成不成事?排場和氣氛需要空間營造,佔地3層共41,000呎,任何一個品牌若能夠負擔得起,簽一份較長的租約,恐怕也願意花錢裝潢,做出點氣勢和成績。但誠品得以成為誠品──一個如此成功的書店品牌,在台灣紮根,再來到香港,未來在中國大展拳腳,固然有她獨特之處。

誠品的一套語言,其中最突出的,是室內設計、空間運用和文案行銷。

相信不少讀者在過往兩天,已嘗試躋身希慎廣場朝聖,甫進內,是否令人慨嘆?

成本效益與留白

即使空間不及台灣店大,相較於香港其他書店,固然是寬敞百倍。舉目所見,室內設計用色沉覑,木天花和地板滿是細節。書架彷彿放滿了書成了書海,但走近一看,未至於全滿,不少書的封面仍能夠被顯示。以要計盡賣書桌面每寸空間的成本效益的香港書店而言,這是奢侈的。而更厲害的是,室內空間做到不少留白,可以多放書架書䒷的地方,寧願騰空,擺放一些椅子、裝飾,即使不夠台灣誠品多,也是難得的,銳意營造一種舒適的閱讀氣氛。店內的燈光設計也有要求,使讀者眼光被適當地引導,比起香港一般書店慘白的燈光,更有功用、層次和味道。這些空間設置,在寸金尺土的香港,每家書店都想做,但做不到,也不用再重複去問原因了吧。

誠品觀點 書海嚮導

除了讀者與書的買賣關係,誠品更希望建立的是讀者與誠品的關係。文藝青年或中年喜歡的,正正是這一點﹕在這個有品味的地方悠然看書,自己的格調也變高。書明明在其他店也有,你到誠品來,為的是別的理由。

書店不只是一個賣場,誠品團隊知道,尤其在網絡書店和電子書興起並逐漸成為閱讀習慣的年代,書店必須增值。書店的優勢是空間,空間是聚集人的地方,有人與人的互動以及思想的交換。在佔地三層的誠品裏,讀者能夠找到的除了書,也是與誠品的互動。如8樓收銀位置附近所鋪陳的,是各種誠品觀點﹕「誠品選書」、「暢銷榜」、「reading news」、「誠品注目」等角落,讓誠品話你知,最新的閱讀趨勢、哪本書有代表性、最近的文化議題,這種溝通, 是誠品以她的眼界目光,為讀者選出焦點作家及矚目作品。這就如,誠品是你在茫茫書海裏的嚮導。

書櫃旁的互動交流

書店的某些空間,更被規劃為展覽(project one)或舉辦分享會的場地(eslite forum),定時舉辦文化藝術活動。這些區域就在書架旁,與書店的環境和happenings融和起來。讀者隨時可以目睹、參與。不像別的書店,活動總在書店以外的地方舉辦,而其實沒人願意多走兩步樓梯去參與,文化人與讀者的交流甚難發生。

除了善用書店空間去建立與讀者的關係,誠品的空間鋪陳也是聰明的(前提當然是要有空間),8樓先有新書區、兒童區、生活風格區,書種內容較輕鬆, 跨界跨年齡。想像一家幾口甫進店內,可以一起在這一樓層閒逛,然後不消一會,便分頭行動,各自到9樓的文學區、人文社科、藝術區、影音區,發展個人趣味。而10樓的重點是雜誌旅遊、商業、語言、電腦,誠品風格文具館,主題以實用為主。整個設計經過深思熟慮,不是一般書店以暢銷書行頭或光按書籍內容分類的觀念,也不止關於怎樣將書上架,是整塊地區以及不同分區的整合,考慮的是逛書店的體驗。3個樓層的品牌專櫃,亦配合這種想法,使書與產品相輔相成。

位處銅鑼灣的「心靈港口」

誠品的文案,亦是台灣人最擅長的,一句香港作家十人展的宣傳﹕「文學,為這座城市引路」已經跑贏香港賣書人幾條街。台灣人一貫不怕肉麻,誠品創辦人吳清友先生為香港誠品如斯定位﹕「 我們期望以新的思維與氣息,引發香港民眾潛在的閱讀能量,並能透過空間與活動形塑出一種靜謐安定的氛圍,使匆忙的都市人來到誠品銅鑼灣店,從容沉澱下來,成為香港朋友們得以安頓身心、從容停泊的心靈港口,並與在地朋友們共創香港的城市精彩!」

這套語言,不知香港人受落不?我不確定「停泊的心靈港口」的說服力,因為我們甚少撫摸自家心靈,未必意會到它的存在,而銅鑼灣也並非安撫心靈的理想地點地方(尤其是希慎廣場)。

但在誠品,你會找到不少同類文案,感受到誠品希望撼動我們心靈,引發我們對生活美好嚮往的誠意。如誠品內的茶室eslite tea room,被形容為南法鄉村菜風味的創意延伸;阿原肥皂,是有溫度的感動良品……這些品牌的確崇尚簡單、天然、富創意、個性、在地性,有其價值,而誠品,為他們設計獨特陳列,將這些精神發揮到極致,與書一起推銷,事半功倍。

在各方條件的配合下,誠品得以落戶香港,繼續以這種聰明的「複合式經營」手法,建立出品牌性格,將消費行為提升成文化的塑造,將「去誠品」變成social event,閱讀不再是個人的事。

可能過分酸溜溜了,我老疑心,如果香港沒有地產霸權,如果大型書店同樣獲優待,香港會不會也有自己的誠品?說到底,只要買和賣的人開心,誰管這些?怕只怕瘋狂的人流會帶動起四周租金,影響其他店的營生。競爭在香港,從來不存在良性,因為前提太大了。













2012年7月21日星期六

饒雙宜: (街知巷聞) 石台上暫避霸權


裵魚涌濱海街

於街道閒逛的樂趣,在於聯想和發現。

一些建築物的形狀、設計,街道的名字,總有因由,包含了歷史和故事。

在裵魚涌上班數年,常到太古坊happy hour,每次穿越濱海街都不禁問,怎麼建築物都離地升高了數呎?

石造的地台貫穿了街道,空間感形成了特別的氣氛。

每次拾級而上,總會記起友人Nico曾經告訴我﹕「這以前必然是個碼頭吧,可惜海都不見了。」

的起心肝為疑團找出答案,最享受的是往往是過程,牽扯出一串串故事,豐富了我對此城及街道的感情。

裵魚涌的得名,與該地的溪流有關。裵魚涌本是一個海灣,後有一座高山,有說是山中的水潭多裵魚,旁有一條小溪流向大海,故名裵魚涌。裵魚涌曾是著名的採石區,英國佔領香港後需要石塊去興建各項建築,在裵魚涌開採出石塊,先集中在海灣,再運至港島,英文名字Quarry Bay,正是採石灣的意思。

翻查裵魚涌的歷史,儼然是一部太古集團的發舻史。1883年,英資太古洋行於裵魚涌設立太古船塢、糖廠和汽水廠,令裵魚涌從一個人舻罕至的地方演變成工業區,帶動其他行業在英皇道、華蘭路及船塢里一帶開辦工廠。太古公司同時分別於裵魚涌柏架山下及北角,興建了太古水塘和七姊妹水塘,為廠房供應淡水。

兩三米地台防水浸

濱海街的地台便與之有莫大關係。太古水塘共有三個分塘,一號水塘及太古二號水塘,位於康怡花園以南山坡,三號水塘位於康景花園現址。每到雨季,柏架山的雨水會經過引水道收集,向北流入水塘。水塘主壩位於北面,壩後建有溢洪道,多餘的水會經過位於裵魚涌街的明渠及另一條與英皇道平行的明渠 ,折入芬尼街,流進維多利亞港。 因此,水道途經的裵魚涌街和濱海街的樓宇,均需離地面約兩至三米,確保「水浸」時不會影響民居。

1959年,英皇道展開擴闊工程,裵魚涌的溪流成了暗渠被覆蓋。1970年代後期,工業北移,太古的廠房陸續停業,船塢的大片地皮建成了大型私人屋苑,亦即香港的樓王——太古城;太古水塘變成康景花園;太古糖廠成為太古坊商業區,一座座甲級商廈相繼堀起,海岸線亦因填海而慢慢改變。

商廈群前的緩衝區

雖然昔日的水道不再,但獨特的高台建築成了濱海街特色。在繁忙的英皇道拐進濱海街,前段是熙來攘往的街市,每天的早上、午膳時間和傍晚,七彩的太陽傘下,有買菜煮飯的主婦、下課後的學生,以及穿戴正式的上班族。街道的中段人煙慢慢變少了,地台亦升高,餐廳食肆看準了自成一角的空間而紛紛開業。於太陽燦爛的日子,索性將餐桌擱在店外,沾些街道風光,造就悠閒的氣氛。只可惜對街的景觀是和域大廈的背面,規模巨大的一堵牆,有點拒人千里。

經歷過時日和雨水的洗滌,其盡頭本是紅磚可樂廠,由興盛至丟空,至成為現今的商廈,濱海街彷彿是一個緩衝,淡水和海水的交匯處是曾經的事實,也是比喻﹕途人穿過濱海街,踏進甲級商廈帶來的品味消費店群前,可感受到民生氣息的強烈對比,一切都草根、混雜、坦誠。這一帶,只怕快要被甲級商廈或豪宅侵蝕掉,水不再流,高台也要說聲再見。

裵魚涌人:多元舊區滿足生活

Nico在裵魚涌度過了不少時光。

他的中學位於寶馬山上,下課後愛與同學到裵魚涌流連,先送住在新威園的同學回家,再到萬利商場閒逛。大學畢業後,他加入《號外》工作,為了方便上班,搬到濱海街的中興大廈居住。

事實上,他極不喜歡煩鬧的英皇道,因為日間人來人往,使人心情煩躁,他稱之為「耸讲街」,尤其是下雨時,人人打覑傘戰。「但到了晚上,商業區的上班族全部散去,街市商店都關了,整個裵魚涌安靜下來,沿覑電車路回家,山邊滿是綠蔭,不遠處有海,舒服得很。」叫他形容濱海街,他想到西西的一篇文章〈店舖〉﹕「由濱海街步行至1063(位於英皇道的商廈)上班,會嗅到許多氣味,回收店和五金店的、燒味店的、餃子店的……層出不窮,可以畫張氣味地圖。」Nico去年已經搬離裵魚涌了,亦不再在《號外》工作,他解釋﹕「這區租金愈來愈貴,而且在同一條街上班,根本沒有生活可言。」

但他仍然喜歡裵魚涌﹕「生活的所有需要,在舊區都可以滿足,新區欠缺的正正是這種多元。」Nico眼見裵魚涌的單幢式豪宅和地產店愈建愈多,而小店愈來愈少,連與女友初認識的酒吧都已經消失,只能感嘆「光陰似高鐵,日月如動車」,他笑說﹕「在舊區生活時,總不懂得珍惜街上的事物,消失後,才感受到何謂『此情可待成追憶,只是當時已惘然』。」

小街藏覑「小街市」

新威園肉食公司 (濱海街113號中興大廈旁)

屹立30多年的雜貨店,售賣豆製食品和油鹽醬醋。想不到竟與旁邊的豬肉檔、菜檔相連。進內一看,更發現一角賣覑海鮮。數檔加起來,恍如一小型街市,方便覑濱海街附近居民。店原屬於陳先生的哥哥,輾轉由他經營。他亦是良心業主,分租予其他檔販,每年只加數百元租金。

陳先生70多歲,回憶以前,認為1997年前生意最好,顧客願意花錢﹕「現在買磚豆腐都講價。」民生問題與政府管治能力有關?「以前英皇道有好多大牌檔,後來搬到新街市,這裏亦被太古管理,成為私家路。」記者大為震驚 ,究竟,大地主影響小市民的生活,程度要多少才夠?

老雜貨店尋寶

天佑日雜 (濱海街22號)

李太家人經營的家居雜貨店,有一個感覺日式的名字,同時售賣香燭及家庭用品,種類包羅萬有。這種老舊雜貨店,藏有不少寶物,翻出數件,讓你主動探尋。

五金舖女將

樂記水電五金工程 (濱海街62號)

楊太區區一位女流之輩,在濱海街經營五金舖,與「三行佬」打交道,做得有聲有色。

店舖更是相連數個,貨品都擺放在地台上,可幸街道仍算寬闊,顧客進出不息。

街尾角落另有一間店,原來是他丈夫的生意﹕「街尾做工程,與我的零售分開,各有各做。」私事不好意思問太多,但不禁想,這不失為現代婚姻幸福的模範,雙方經濟獨立,但興趣雷同有交雜。

楊太的店聞名港九,質量好是原因,另外因為楊太辛苦命﹕「我日日都開!有些師傅星期日開工,大老遠駕車到我這裏買!」本來不被看好的生意,總算守到一批顧客,熬出頭來。分享她拼搏的故事時,楊太眼泛淚光。

楊太再三確定,取了記者的卡片,原因?舊樓難逃被收購的命運,「若有天租加得厲害做不住,我希望傳媒幫幫手,寫一寫」。自稱男性化的她,靦腆起來。

印刷小店默默耕耘

明暉製作印刷 (濱海街78號)

為鄰近辦公室提供影印和柯式印刷服務的小店,來到濱海街4年多。店主黃小姐為堆積如山的文件雜物不好意思,但我看到她埋頭苦幹,只感覺踏實。雖然渺小,但每個人和每個行業,都有其生存價值。

貝果店異國風情

Yo Bago (濱海街80號)

香港的Bagel店不多,看準了裵魚涌多商廈,從加拿大回港的Chris,選址濱海街創業﹕「這裏好像一個後花園,除了午膳時間多人,其餘時間好laid-back,好chill。」這配合到了他希望為食客營造的氣氛。Yo Bago以加拿大為主題,裝潢和菜單都有加國特色。店內售賣的Bagel,有原味、朱古力、菠菜、罌粟籽、提子乾肉桂、全麥蜜糖和洋裢,可選配各款三文治。烘熱了的bagel,夾上新鮮食材,配上一杯咖啡,有營養又不致令人飯氣攻心,是上班族打氣之選。

士多陷存亡之秋

興記士多 (濱海街48號)

濱海街的商店樓底高,店堂面積既深又寬,這士多便是好例子。

只見好地地一間士多,間出一角經營電腦維修,後面是同鄉會,傳出啪啪麻將聲,老人家坐在門前閒聊,肯定有大把八卦。嘗試與店主傾談,卻不得要領,除了不明白福建鄉音,也因為店主正就加租問題與業主磋商,不願多談。若談不成,士多大概下個月便告結業了,有心人可前往了解。

太古糖廠變科技中心

和域大廈 (英皇道979號)

太古地產網站這樣形容和域大廈﹕太古坊三幢科技中心之一,樓層面積偌大,樓底特高,承載力強,是數據中心、資訊科技公司和電訊公司的首選辦公室地點。和域大廈本是太古糖廠原址,於1979年建成新型工廠大廈,是太古地產扭轉裵魚涌面貌的第一步。

在濱海街舉頭仰望,舊樓、搭棚中的大樓、摩天商廈,百感交集。(饒雙宜攝)

Nico(饒雙宜攝)

雜貨、豬肉、菜、海鮮共冶一爐,買Å好方便。(饒雙宜攝)

陳先生(圖左)(饒雙宜攝)

老舊家居雜貨店的貨品包羅萬有,尋寶隨時樂而忘返。(饒雙宜攝)

煙灰盅 $38(饒雙宜攝)

花杯 $7(饒雙宜攝)

懷舊小碟 $20(饒雙宜攝)

開設在地台上的五金舖,藏覑一位與三行佬打交道的硬朗老闆楊太。(饒雙宜攝)

楊太(饒雙宜攝)

黃小姐(饒雙宜攝)

印刷小店外的石台放滿店家的雜物。(饒雙宜攝)

店主Chris(饒雙宜攝)


Bagel店主說濱海街是裵魚涌的後花園,為他開設一間充滿異國情調的店子帶來靈感。(饒雙宜攝)

興記士多(饒雙宜攝)

穿過濱海街,恍眼間便來到由一列商廈組成的太古坊,感覺差天共地。(饒雙宜攝)