2013年1月14日星期一

陶傑: 想 吃




好吃而怕發胖,成為都市中產階級集體恐懼症。

三兩友好,以美食敍舊,鵝肝、紅燒肉、牛排,凡世上的食物,只有好吃和不好吃兩種,沒有卡路里高還是卡路里低的分別。

一面進餐,一面叫嚷怕膽固醇高,不但掃興,而且不道德,像一個妓女在接客時頻頻看手錶。

烹調的技巧,必須有講究,但對於食物營養,不必研究得太深入,正如女人喜歡男人,只要閉上眼睛愛他的床上功夫就夠了,他的職業、學歷、家世,永遠不那麼重要。

明智的母親教導成長的女兒:將來長大了,選擇丈夫,要有心理準備──有錢,或者是人品好,兩者只能擁有其一,絕不可兼得。同理,好吃的食物,必然不健康,所有的健康食品,從生菜沙律開始,一定不好吃。

就像老人痴呆,不,腦退化症這種病:得此症的聰明而博學的精英永遠居多,像高錕博士,你看第三世界的非洲和東南亞,在木瓜樹下抽大煙睡懶覺的獵頭族酋長,活到九十歲,幾時會老人痴呆?不信,你抓了他第十七個小老婆綁起來,推到他面前,說烹蒸來吃了,他一定認出,到頭來給大卸八塊下了廚的,是你自己。

上帝造人,也愚弄人類,山明水秀風景像世外桃源的地方,像新畿內亞和紐西蘭,你不會長住的,空氣污染如香港,你會留下來發財;毒霧瀰漫如北京,大把跨國企業的鬼佬CEO,四周只要有哈爾濱青島的鞏俐和章子怡圍繞着任他挑,打死他也不回加州或蘇格蘭。悟通這一點,就會開懷暢食了,脂肪、膽固醇、卡路里,通通去他媽的,在鐵達尼號船上的餐廳,當侍應推着甜品車過來,問那幾個貴婦:要芝士蛋糕、掉拉米梭,還是黑森林?想一想,那幾個女人手一揮,打發走:不要甜品了,我怕肥──想一想,她們多冤枉?